El Universal

Tequila ist das bekannteste mexikanische Getränk der Welt. Es wird aus der Fermentation der Agave Tequilana Weber Ananas, blaue Sorte destilliert. Es wird in ganz Jalisco und in einigen Gemeinden von Guanajuato, Michoacán und Nayarit hergestellt.

Wenn der Tequila nicht mit dieser Agavensorte und in den von der Herkunftsbezeichnung zugelassenen Gemeinden zubereitet wird, kann das Getränk nicht als „Tequila“ bezeichnet, sondern aus Tequila, Mezcal oder Sotol destilliert werden.

entsprechend der Zeit, die das Destillat auf dem Fass sitzt, erhält es verschiedene Namen: weiß, wenn es keine Zeit in Fässern verbringt; reposado, wenn es länger als zwei Monate im Fass bleibt und weniger als ein Jahr alt ist, wenn seine Reifung im Fass mehr als ein Jahr und weniger als drei Jahre beträgt; und schließlich der extra Añejo, der mehr als drei Jahre reift.

Der Blanco Tequila, der keine Alterungszeit hat, erhält keine Farbe. Sein Geschmack ist süßer und hat weiche Noten und Zitrustöne. Es ist die Basis, mit der alle Tequilas zubereitet werden, und die reinste Version des Getränks.

Reposado Tequila ist derjenige, der unter den Gaumen am meisten mag, denn laut statistischen Zahlen ist es der am meisten vermarktete der Welt. Wie oben erwähnt, verbringt es mindestens zwei Monate und maximal ein Jahr im Fass; Zeit, in der es beginnt, mehr Körper und weiche holzige Noten zu erwerben.

Der Añejo hat weichere Noten als der Reposado, hat aber einen stärkeren Holzgeschmack, weshalb er als raffinierter gilt. Es wird in Eichen- oder Eichenfässern gereift, die vorzugsweise neu sind.

Die extra gereiften haben aufgrund der im Fass verbrachten Zeit ausgeprägtere Noten von Holz, Vanille und Gewürzen, ihr Aroma ist intensiver und wird mehr geschätzt. Es ist eine der Kategorien, die von Kennern von Weinen und Spirituosen am meisten geschätzt werden, die es für ein feines und elegantes Getränk halten.

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Tequila-Flaschen, die Sie zu Hause haben müssen