El Universal

a Tequila a világ legismertebb mexikói itala. Az Agave Tequilana Weber ananász, kék fajta erjedéséből desztillálják. Jalisco egész területén, valamint Guanajuato, Michoacán és Nayarit néhány településén termesztik.

Ha a tequilát nem ezzel a fajta agávéval készítik el, és a származási címlet által engedélyezett településeken az ital nem nevezhető “tequilának”, hanem inkább tequilából, mezcalból vagy sotolból desztillálva.

annak az időnek megfelelően, amikor a párlat a hordón ül, különböző neveket kap: fehér, ha nem tölt időt hordókban; reposado, amikor több mint két hónapig és kevesebb mint egy évig marad a hordóban, amikor a hordóban érlelése több mint egy év, és kevesebb, mint három; végül az extra añejo, amely több mint három éves érleléssel rendelkezik.

a blanco tequila, amelynek nincs öregedési ideje, nem szerez színt. Íze édesebb, lágy jegyekkel és citrusfélékkel rendelkezik. Ez az alap, amellyel minden tequilát elkészítenek, valamint az ital legtisztább változata.

A Reposado tequila az, amely a legjobban szereti az ízeket, mert statisztikai adatok szerint ez a világon a leginkább forgalmazott. Mint már említettük, legalább két hónapot és legfeljebb egy évet tölt hordóban; az idő, amikor nagyobb testet és lágy fás jegyzeteket kezd szerezni.

az añejo lágyabb jegyzetekkel rendelkezik, mint a reposado, de erősebb fa ízű, ezért kifinomultabbnak tekintik. Tölgy vagy tölgyfahordókban érlelik, amelyek előnyösebbek az újak számára.

az idősebbeknek a hordóban töltött idő miatt sokkal markánsabb a fa, a vanília és a fűszerek jegye, aromája intenzívebb, és jobban értékelik. Ez az egyik kategória legértékesebb ínyencek borok és szeszes italok, akik úgy vélik, hogy egy finom, elegáns ital.

a Cikk

Menü
Tequila üvegeket kell otthon