La dieta a basso contenuto di carboidrati può invertire la sindrome metabolica indipendente dalla perdita di peso

Recensito da Kate Anderton, B.Sc. (Editor)Jun 20 2019

Una dieta a basso contenuto di carboidrati può avere benefici per le persone a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 anche se non perdono peso, suggerisce un nuovo studio.

I ricercatori della Ohio State University volevano sapere cosa succede alle persone obese con sindrome metabolica, un precursore del diabete, quando mangiano una dieta a basso contenuto di carboidrati ma non perdono chili. Hanno scoperto che più della metà dei partecipanti allo studio non soddisfaceva più i criteri per la sindrome metabolica immediatamente dopo una dieta a basso contenuto di carboidrati di quattro settimane.

Il nuovo studio ha incluso 16 uomini e donne con sindrome metabolica, un gruppo di fattori che mettono anche le persone a più alto rischio di malattie cardiache e ictus. Le condizioni che contribuiscono alla sindrome metabolica includono ipertensione, glicemia alta, grasso corporeo in eccesso intorno alla vita e colesterolo HDL “buono” anormalmente basso o livelli elevati di trigliceridi. Circa un terzo degli adulti americani ha la sindrome, secondo l’American Heart Association.

Dopo aver mangiato una dieta a basso contenuto di carboidrati, più della metà dei partecipanti-cinque uomini e quattro donne – ha visto la loro sindrome metabolica invertita anche se sono stati nutriti con diete che contenevano intenzionalmente abbastanza calorie per mantenere il loro peso stabile.

Il lavoro precedente nel laboratorio dello Stato dell’Ohio e altrove ha dimostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere benefiche per le persone con sindrome metabolica e diabete, ma gli scienziati della nutrizione e altri hanno discusso se questo è un prodotto della dieta o un prodotto della perdita di peso tipicamente visto quando le persone riducono i carboidrati, ha detto l’autore senior dello studio, Jeff Volek, professore di scienze umane presso l’Ohio State.

Non c’è dubbio che le persone con sindrome metabolica e diabete di tipo 2 fanno meglio sulle diete a basso contenuto di carboidrati, ma in genere perdono peso e uno dei pensieri prevalenti è che la perdita di peso sta guidando i miglioramenti. Questo non era chiaramente il caso qui.

La nostra opinione è che limitare i carboidrati anche senza perdita di peso migliora una serie di problemi metabolici. Ovviamente, la qualità della dieta conta perché la quantità è bloccata in questo esperimento.”

Jeff Volek, professore di scienze umane presso l’Ohio State, autore senior dello studio

Lo studio appare oggi (giugno 20) nel Journal of Clinical Investigation Insight.

Per circa quattro mesi, ogni partecipante allo studio ha mangiato diete controllate di tre mesi-ad alto contenuto di carboidrati, moderato contenuto di carboidrati e basso contenuto di carboidrati – con una pausa di due settimane tra una dieta e l’altra. L’ordine in cui i partecipanti hanno mangiato le diete è stato assegnato in modo casuale.

Il team di ricerca, guidato dal ricercatore Parker Hyde, ha assicurato che i partecipanti non avrebbero perso peso fornendo loro pasti pre-preparati che contenevano una quantità di calorie pari al loro dispendio energetico.

Dopo aver mangiato la dieta a basso contenuto di carboidrati, i partecipanti hanno avuto una varietà di misure sanitarie significativamente migliorate, in particolare trigliceridi più bassi e letture del colesterolo migliorate. Nonostante il fatto che la dieta a basso contenuto di carboidrati contenesse 2.5 volte più grassi saturi rispetto alla dieta ricca di carboidrati, ha ridotto i grassi saturi nel sangue ed è stato associato ad un aumento delle dimensioni delle particelle di colesterolo nel sangue, che diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari, ha detto Hyde.

I ricercatori riportano anche prove di una maggiore efficienza di bruciare i grassi dopo una dieta a basso contenuto di carboidrati e un miglioramento della glicemia. Non hanno visto miglioramenti statisticamente significativi nella pressione sanguigna o nella resistenza all’insulina.

Tre partecipanti non avevano più la sindrome metabolica dopo la dieta a carboidrati moderati e uno non aveva più la sindrome dopo la dieta ad alto contenuto di carboidrati. Volek ha detto che questi risultati sono probabilmente spiegati dal fatto che anche queste diete di studio – in particolare la dieta a carboidrati moderati-hanno rappresentato uno spostamento verso un minor numero di carboidrati per i partecipanti allo studio.

” Anche una restrizione modesta è carboidrati è sufficiente per invertire la sindrome metabolica in alcune persone, ma altri hanno bisogno di limitare ancora di più,” ha detto.

A causa del design dello studio, la circonferenza della vita non è stata presa in considerazione come contributore alla sindrome metabolica. Se ai partecipanti fosse stato permesso di perdere peso, è probabile che molti altri sarebbero stati considerati liberi dalla condizione dopo la dieta a basso contenuto di carboidrati, ha detto Volek.

Questa ricerca non affronta i potenziali benefici a lungo termine e le sfide dell’adozione di una dieta a basso contenuto di carboidrati, ei ricercatori suggeriscono che i futuri studi dietetici a lungo termine su persone con sindrome metabolica devono includere diete a basso contenuto di carboidrati.