El Universal

Tequila är den mest kända mexikanska drinken runt om i världen. Det destilleras från jäsningen av Agave Tequilana Weber ananas, blå sort. Det produceras i hela Jalisco och i vissa kommuner i Guanajuato, Michoac Acign och Nayarit.

om tequila inte är beredd med denna mängd agave och i de kommuner som godkänts av ursprungsbeteckningen, kan drycken inte kallas ”tequila” utan snarare destilleras från tequila, mezcal eller sotol.

beroende på den tid som destillatet sitter på fatet får det olika namn: vit när den inte spenderar tid i fat; reposado när den stannar i fatet i mer än två månader och mindre än ett år gammal när hans mognad i fat är mer än ett år och mindre än tre; och slutligen den extra en biogejo som har mer än tre års mognad.

blanco tequila, som inte har någon åldringstid, förvärvar inte färg. Dess smak är sötare och har mjuka toner och citrustoner. Det är basen med vilken alla tequilas är beredda och den renaste versionen av drycken.

Reposado tequila är den som mest gillar bland gommen, eftersom det enligt statistiska siffror är den mest marknadsförda i världen. Som nämnts ovan spenderar den minst två månader och högst ett år i fat; tid då den börjar förvärva större kropps-och mjuka träiga anteckningar.

a biosiejo har mjukare toner än reposado, men har en starkare träsmak, varför den anses vara mer sofistikerad. Det är mognat i ek eller ekfat som är att föredra att vara nya.

de extraåldrade har mer markerade anteckningar av trä, vanilj och kryddor på grund av tiden i fat, dess arom är mer intensiv och det uppskattas mer. Det är en av de kategorier som mest värderas av finsmakare av viner och sprit som anser att det är en fin och elegant drink.

artikel

meny
Tequila flaskor du måste ha hemma